ال لیزین چیست؟
ال لیزین به شکل پودری سفید رنگ از جمله اسید آمینه های اساسی و عنصر سازنده یپروتئین است که بدن نمی تواند آن را تولید کند و باید از طریق مکمل های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. ال لیزین مونوهیدروکلراید باعث جذب بهتر و سریعتر کلسیم، روی و آهن می شود. با توجه به مطالعات صورت گرفته، این مکمل تعادل مواد مغذی را بهبود بخشیده و رشد ویروس را کاهش می دهد و برای درمان تبخال، تولید کارنیتین و تشکیل کلاژن، بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است.
ال-لیزین یک اسید آمینه L-آلفا است. L-ایزومر لیزین این ماده به عنوان یک ریزمغذی، یک ماده مغذی، یک ضد تشنج، یک متابولیت اشرشیاکلی، یک متابولیت ساکارومایسس سرویزیه، یک متابولیت گیاهی، یک متابولیت انسانی، یک متابولیت جلبکی و یک متابولیت موش است.این یک اسید آمینه از خانواده آسپارتات، یک اسید آمینه پروتئین زا، یک لیزین و یک اسید آمینه L-آلفا است. این یک پایه مزدوج از L-lysinium (1+) است. این یک اسید مزدوج از L-lysinate است. این یک انانتیومر D-lysine است. این توتومر یک زویتریون ال-لیزین و یک زویتریون ال-لیزین است.
خواص ال لیزین
از جمله خواص مهم ال لیزین که بخش مهمی از پروتئین ها محسوب می شود و در رشد بافت بدن تاثیر بسزایی دارد عبارتند از:
- کمک به جذب کلسیم، آهن و روی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- تولید آنزیمها، آنتی بادی ها و هورمونها
- رشد کلاژن
- درمان تبخال
- کمک به درمان سرطان
- کاهش و کمک به در مان اضطراب
- بهبود و تسریع در ترمیم زخم
- کاهش خطر عفونت در بیماران دیابتی
- نقش ضد التهابی در پوشش روده
- درمان زونا
- کاهش فشار خون
- جلوگیری از تحلیل بافت عضلانی و کمک به عضله سازی
- تقویت و رشد مو
- جلوگیری از پوکی استخوان
ال لیزین در بدنسازی
ال لیزین از اسید آمینه های ضروری است که هورمون رشد را تحریک کرده و به ورزشکاران به ویژه در ورزش های استقامتی کمک می کند تا به راحتی فعالیت های ورزشی خود را انجام دهند. کمبود دریافت لیزین در ورزشکاران باعث به وجود آمدن اشکال در تولید پروتئین و نبود سازگاری طبیعی نسبت به استرس ها در تمرینات قدرتی و استقامتی می شود. و همچنین در ترمیم بافت عضله، تولید پادتن و سلامت استخوان ها اختلال به وجود می آورد.
منابع ال لیزین
این عنصر سازنده ی پروتئین در بیشتر مواد غذایی وجود دارد از جمله:
- منبع غذایی حیوانی شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی مانند سالمون، کاد و تون، میگو و صدف و تخم مرغ
- منبع غذایی گیاهی شامل حبوبات مثل، لوبیا، عدس، مغزهای خوراکی مانند، ماکادمیا، تخمه کدو و بادام هندی
- پارمزان
- جوانه ی گندم
- محصولات لبنی مانند پنیر کوتاژ، شیر و ماست
- مخمر آبجو
- جلبک اسپیرولینا
- سبزیجات مانند سیب زمینی و فلفل
- میوه ها مانند آواکادو، برگه زردآلو و گلابی
تاریخچه ی ال لیزین
لیزین برای اولین بار توسط فردیناند هینریش ادموند درشل زیست شیمیدان آلمانی در سال 1889 از پروتئین کازئین موجود در شیر جدا شد و او آن را لیزین نامید و در سال 1902 شیمیدان آلمانی امیل فیشر و فریتز ویگرت ساختار شیمیایی لیزین را با سنتز آن مشخص کردند.
تولید ال لیزین
فرآیند رایج تولید ال لیزین از طریق تخمیر و به صورت بلوری به دست می آید. در این روش باعث تجمع زیست توده ی باکتریایی، فرآورده های تخمیری و … می شود. روش جدید سه مرحله برای تولید ال لیزین نیز وجود دارد.
مرحله ی اول؛ تولید سویه در محیط تخمیری مناسب. در این مرحله از هیدرولیزات نشاسته یا سوکروز، به عنوان منبع کربن و از سولفات آمونیوم و آمونیاک به عنوان منبع نیتروژن استفاده می شود. لیزین خالص از غشای سلولی به درون محیط کشت تولید می شود. در این مرحله باید شرایط استریل فراهم باشد در ضمن اینکه ال لیزین یه شکل سولفات حل شده در براث وجود دارد.
در مرحله ی دوم؛ بعد از اینکه تخمیر انجام شد، براث غلیظ می شود.
در مرحله سوم؛ ریزدانه های Biolys60 توسط خشک کردن در ریزدانه ساز، شکل می گیرند.
باکتری Corynebacterium glutamicum گرم مثبت، هوازی و غیر بیماری زا است و از مهمترین میکروارگانیسم هایی است که گلوتامات، لیزین و دیگر اسید آمینه ها را تولید می کند.
عوارض ال لیزین
استفاده بیش از حد مجاز ال لیزین عوارضی چون اسهال، استفراغ، تب و تشنج، درد در ناحیه ی شکم و حالت تهوع، خستگی مفرط، سنگ کیسه ی صفرا، بالا رفتن کلسترول، مشکلات عصبی را به همراه دارد. به این دلیل که مصرف بیش از اندازه ی این مکمل گیاهی باعث افزایش سطح کلسترول و تری گلیسریدها می شود از اینرو افرادی که سابقه ی مشکلات قلبی، عروقی دارند باید در مصرف این ماده احتیاط کنند. همچنین لیزین جهت جذب با آرژنین کامل می شود با مصرف بیش از حد این ماده سطح اسید آمینه ی آرژنین کاهش می یابد.
مصرف به همراه برخی آنتی بیوتیک ها نیز می تواند باعث ایجاد عارضه و آسیب در ناحیه ی کلیه شود. واکنش های آلرژیک مانند جوش، سرگیجه، تورم لبها و زبان و تنگی نفس نیز در بعضی افراد که نسبت به مکمل های ال لیزین حساسیت دارند به وجود می آید
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.